Bouchées healthy au quinoa soufflé et caramel au beurre salé végan

→ Cette recette, je l’adore. Pour le 4h, c’est parfait. C’est sain, gourmand, et surtout, c’est énergisant ! De plus, elle est vegan puisqu’elle ne contient, en réalité, aucun caramel au beurre salé. Le goût de la datte se rapprochant suffisamment de celui du caramel, il a suffit d’ajouter du sel, et le tour est…

Harira – Soupe marocaine

4 personnes – 1h10 Ingrédients Un ognon Quatre côtes d’agneau (ou viande de votre choix) Cinq tomates (hors saison, favorisez la passata) Un bouquet de persil Un bouquet de coriandre Une demi cuillère à soupe de gingembre moulu Une demi cuillère à soupe de curcuma moulu Sel Poivre 150 grammes de pois chiches en boite…

Poire farcie au chavignol avec sa salade de cresson et fenouil

2 personnes – 40 minutes En collaboration avec French Food and Beverage, vous pourrez trouver la vidéo recette sur leur page facebook, et pour plus d’informations sur la région Centre Val-de-Loire que je représente vous pouvez aller sur http://www.franceagroalimentaire.com Ingrédients Deux poires Doyenné du Comice Une grosse pincée de graines de fenouil Une grosse pincée de…

Risotto à la betterave

2 personnes – 1 heure   Ingrédients 2 betteraves 250 grammes de riz rond Huile d’olive Beurre Sel Poivre Bouillon de poule (ou de légumes si vous êtes végétarien) 15cl de vin blanc sec Un ognon jaune 25 grammes de parmesan Eau Recette Épluchez et coupez vos betteraves grossièrement pour les faire cuire dans de…

Pâte à tartiner au potimarron

1h – 1 pot de 250 grammes Ingrédients Un petit potimarron (200 grammes, épluché) Une cuillère à soupe de cassonade Une cuillère à soupe de purée de noisette Une cuillère à soupe de purée d’amande Une pincée de sel Trois cardamomes noires (ou verte) Un bâton de cannelle Trois clous de girofle Une badiane Recette…

Tarte aux endives, poire et roquefort

1 tarte – 50 minutes   Ingrédients Un rouleau de pâte feuilleté 150 grammes de roquefort Une poire Quatre endives Beurre Sel Poivre Sucre Recette Pré-chauffer votre four à 180°C. Faites chauffer une casserole d’eau. Une fois bouillante, plongez-y les endives pour 15minutes. Égouttez-les bien, et laisser refroidir. Foncez votre pâte dans le moule à…

Velouté de fenouils et poires

Photo du concours de la Fête de la soupe – 2ème place sur le podium 5 personnes – 40 minutes Ingrédients 4 fenouils 3 poires 100 grammes de beurre 100 grammes de farine Un bouquet garni (laurier, thym, queues de persil) 15 cl de crème Sel Poivre Eau Cerneaux de noix Crottin de chèvre Ciboulette…

Paratha – pain indien farci à la pomme de terre

2 personnes – 30 minutes   Ingrédients Deux pommes de terre Une petite tomate Sel Poivre Piment en poudre (facultatif) Une demi cuillère à café de graine de moutarde Une demi cuillère à café de coriandre en poudre Une demi cuillère à café de curcuma Une demi cuillère à café de graine de fenouil 120…

Pâtes aux moules, tomates cerises et crème

4 personnes – 1h00 Ingrédients 500 grammes de pâte de votre choix 250 grammes de tomates cerises 2 kilogrammes de moules Un ognon Deux gousses d’ail 20 cl de vin blanc sec Beurre Poivre Sel (pour les pâtes) Une pincée de sucre Une pincée de curry jaune en poudre Une pincée de paprika Une pincée…

Tarte tatin au fenouil et à l’orange

35 minutes Ingrédients Un fenouil Une orange 2 cuillère à soupe de sucre Sel Poivre Un rouleau de pâte feuilleté Un jaune d’œuf Eau Huile d’olive Recette Préchauffez votre four à 180°C. Pressez le jus de votre orange. Dans une poêle, faites-y fondre votre sucre jusqu’à ce qu’il devienne caramel. Déglacez avec le jus d’orange…